Erwten in korst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zalm
- Erwten in korst
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Diepvries erwtjes | 250 | gr. |
| Teentjes knoflook | 2 | — |
| Ganzenvet | 5 | el |
| Panko (japans brood kruim; ispc) | 5 | el |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Blancheer de verse erwten een paar minuten in kokend water (ze moeten knapperig blijven!) en spoel ze met ijskoud water af. Laat de erwten goed uitlekken. Hak de knoflook in grove stukken (haal vooraf de groene bittere kern eruit). Pureer de erwten en de knoflook fijn. Voeg het ganzenvet en de panko toe en breng op smaak met peper en zout.