Papaja-limoensorbet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Papaja-limoensorbet
- Amandel tuilles
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 250 | gr. |
| Water | 400 | ml |
| Limoenen zeste en sap | 2 | — |
| Rijpe geelgroene papajas | 2 | — |
Bereiding
Los de suiker op in het water en breng langzaam aan de kook. Voeg de limoenzeste toe en laat ca. 5 min. pruttelen. Haal de pan van het vuur en laat de inhoud geheel afkoelen. Schil de papaja's en snijd deze in ruwe brokken. Bewaar de zwarte pitjes voor de garnering (ze zijn eetbaar maar opmerkelijk scherp). Voeg het limoensap aan de papaja's toe en maak er puree van in de blender. Zeef de suikersiroop en verwijder de zeste. Roer er de papajapuree door en draai er in de sorbetiere ijs van.