Paprikasoep

Snijd de paprika's in vieren, verwijder zaadlijsten en leg de kwarten op een bakplaat onder de hete grill tot er zwarte blazen op staan. Doe de paprika's een half uurtje in een plastic zak. Hou de drie kleuren paprika's apart. Verwijder de velletjes van de paprikakwarten en snij in blokjes. Zet de groene blokjes apart voor garnering. Pel en snipper de sjalotten en verdeel in tweeën. Fruit gele en rode paprikablokjes apart met elk de helft van de sjalotjes in boter. Voeg aan elk een scheut bouillon toe, tijm en citroensap. Voeg aan de gele paprika's een theelepel koenjit toe en aan de rode paprika's een theelepel tandoorikruiden. Breng beide aan de kook en laat een tijdje trekken. Pureer de soepen met de staafmixer. Passeer door een fijne bolzeef en doe terug in de pannen. Voeg aan elk de helft van de rest van de bouillon toe. Bind de soepen iets met allesbinder tot ze licht hangend zijn. Roer door elk de helft van de crème fraîche. Breng op smaak met peper en zout en eventueel nog iets verder op kleur met koenjit, resp. tandoorikruiden.