Sorbet
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Druivensap van blauwe druiven | 0.5 | l |
| Mandarine napoleon | 1 | dl |
| Blauwe druiven | 10 | takjes |
| Beaume de venice | 2 | dl |
| Eiwit | 1 | — |
Bereiding
Kook druivensap tot de helft in, haal de pan van het vuur. Voeg de Mandarine Napoleon en de Beaume de Venice toe. Laat het geheel afkoelen. Draai het daarna tot ijs. Voeg als het zichtbaar ijs wordt, het losgeslagen eiwit toe. Koel de ijscoupes (laag breed glas).