Zabaglione
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zabaglione
- Cranberry's-clementinepudding
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Amartetti's | 20 | gram |
| Eidooiers | 1.5 | stuks |
| Marsala | 0.1 | dl |
| Suiker | 20 | gram |
| Slagroom | 1 | dl |
Bereiding
Doe de eidooiers, marsala en de suiker in een roestvrijstalen kom en klop tot alles goed gemengd is. Klop het mengsel au-bain-marie tot een glad, luchtig mengsel. Haal de kom van de warmtebron en klop het mengsel koud. Klop in een andere kom de slagroom lobbig en spatel dit voorzichtig door het afgekoelde mengsel. Verkruimel de amaretti en meng die door de zabaglione. Schep het in kleine glaasjes en zet het in de koeling.