Mousse van tomaat en dragon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mousse van tomaat en dragon
- Salade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pomodori tomaten | 80 | gram |
| Ketchup | 12 | gram |
| Dragon (gesneden) | 3 | gram |
| Gelatine | 1 | blad |
| Slagroom | 100 | gram |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Pureer de tomaten met de ketchup. Verwarm de puree en giet ze door een zeef. Los de geweekte gelatine hierin op. Hak de dragon fijn. Voeg de dragon aan de massa toe. Breng het geheel met zout en peper op smaak. Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Spatel dit door de massa zodra deze begin te geleren. Zet de massa in de koeling (zo koud mogelijk).