Gesmoorde voorjaarsgroente

Groente: Schil de wortel en de koolrabi met en dunschiller en snijd ze julienne. Houd ze apart. Maak de haricots verts schoon. Snijd ze in stukjes net zo groot als de wortel en de koolrabi en houd ze apart. Snijd de prei in de lengte doormidden, was ze en snijd ze in reepjes van 3 à 4 mm. Groente: Verwarm de oven voor op 100 °C. Smelt de boter. Blancheer de koolrabi, haricots verts en de wortel in water met zou beetgaar. Spoel ze af met ijskoud water. Blancheer de reepjes prei heel kort. Spoel dit ook met koud water. Maak 1 bundeltje groente per persoon en bind het vast met een reepje prei. Leg ze op een bakplaat en schep op elk bundeltje een theelepel gesmolten boter. Zet ze in de oven en laat ze warm worden (circa 7 minuten) Let op: niet bruin laten worden!