Warme aardappelsalade met kruiden
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Varkenshaas met gember en honing op een bedje van venkel en warme aardappelsalade
- Warme aardappelsalade met kruiden
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappels (eigenheimer) | 300 | gram |
| Olijfolie | beetje | — |
| Uien (schoongemaakt) | 65 | gram |
| Dille | 0,1 | bosje |
| Kervel | 0,1 | bosje |
| Peterselie | 0,1 | bosje |
| Citroenrasp | 0,2 | stuk |
| Zout en peper | — | — |
| Wijnazijn (wit) | 0,1 | dl |
| Citroen (sap) | 0,2 | stuk |
| Knoflook | 1 | teentje |
Bereiding
Algemeen: Was de aardappels en snijd ze ongeschild in grove stukken. Maak de uien schoon en snijd ze in dunne plakken. Hak de kruiden. Rasp de citroen. Bereidingswijze - Aardappelsalade: Kook de aardappels in water met zout gaar maar moeten nog wel beet hebben. Giet de aardappels af, doe ze terug in de pan en houd ze warm. Verwarm in een andere pan de olijfolie en bak de uien circa 8 minuten op hoog vuur tot ze bruin zijn. Dressing: Klop de olijfolie, wijnazijn, het citroensap en de knoflook in een kom totdat het een homogene dressing wordt. Aardappelsalade: Schenk de dressing over de nog warme aardappels. Schep alles voorzichtig door elkaar. Voeg de kruiden, de citroenrasp en zout en peper toe. Meng de uien erdoor. Serveren: Serveer dit op het bord bij het hoofdgerecht of in een kommetje apart erbij.