ASSORTIMENT KAZEN MET ZELFGEMAAKT RUSSISCH BROOD
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bleu d'auverne aoc | 300 | gr. |
| Brie de meaux | 300 | gr. |
| Oude hollandse beemster | 300 | gr. |
| Witte druiven (ca 10x 4 druiven) | 1 | tros |
| Gekoelde zoute boter | — | — |
| Banyuls of riversaltes | 1 | fles |
| Roggemeel | 200 | gr. |
| Patentbloem | 150 | gr. |
| Volkorenmeel | 150 | gr. |
| Melkpoeder | 2 | el |
| Cacaopoeder | 2 | tl |
| Poederkoffie | 1 | tl |
| Zout | 1 | tl |
| Karweizaadjes | 1 | tl |
| Korrelgist | 1.75 | tl |
| Zonnebloem olie | 2 | el |
| Suikerstroop | 3 | el |
| Engels bier (stout) | 2.75 | dl |
Bereiding
RUSSISCH BROOD met de broodmachine: Zet bakblik met keedvleugel vast in machine. Doe bier, melkpoeder, olie, suikerstroop, cacao, poederkoffie en karwijzaad in bakblik. Strooi de bloem en het meel erover en maak een kuiltje voor de gist. Selecteer het programma volkoren, gewicht 750 gr en de gewenste korst. Start het apparaat en draai tot het eindsignaal. Laat brood op rooster afkoelen. PRESENTATIE: Leg van iedere kaas een plakje op een bord rondom een stukje brood. Leg op het brood een krul zoute boter. Leg een trosje gewassen druiven die nog nat zijn bij de kazen. Serveer met glaasje Banyuls of Riversaltes.