SORBET VAN GRAPEFRUIT IN MOUSSERENDE WIJN
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 300 | gr. |
| Grapefruit | 1 | — |
| Grapefruitsap | 3 | dl |
| Mooi uitgesneden partjes grapefruit | 10 | — |
| Eiwit (flacon) | 30 | gr. |
| Mousserende wijn (koud zetten!) | 1 | fles |
| Crème de menthe | 1.5 | dl |
Bereiding
Zet 10 glazen koel. Snijd uit de partjes grapefruit de vliezen. Bereid 200 gr grapefruitvlees voor in kleine stukjes en zonder velletjes of pitjes. Breng de suiker en het grapefruitsap aan de kook. Voeg de stukjes grapefruit toe en laat 20 minuten trekken (niet koken). Laat eerst alles afkoelen (ijskast) en draai er dan pas ijs van. Voeg halverwege het stijf geslagen eiwit toe. PRESENTATIE: Doe een paar druppels Crème de menthe in het gekoelde glas. Doe een bolletje ijs erop. Schenk een beetje mousserende wijn erover. Leg een partje grapefruit er bovenop.