Sorbet
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 0.25 | l |
| Witte basterdsuiker | 300 | g |
| Witte port | 6 | dl |
| Citroensap | 0.5 | dl |
| Eiwitten (150 gr) (fles) | 5 | — |
| Limoen | 1 | — |
Bereiding
Breng het water met de witte basterd suiker onder voortdurend roeren, aan de kook. Laat het mengsel even doorkoken tot alle suiker geheel is opgelost. Laat het mengsel afkoelen en voeg hier dan de witte port en het citroensap aan toe. Doe dit mengsel in de sorbetière en draai hier de sorbet van. Voeg op het moment van opstijven de stijfgeklopte eiwitten toe. Draai de sorbet af. Doe drie kleine bolletjes ijs in de gekoelde ijscoupes. Garneer af met een reepje of ¼ schijfje limoen.