Porcini-aardappelgâteau
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Varkensfilet | 100 | gram |
| Witte kool | 0.1 | stuk |
| Boter | 15 | gram |
| Worteltjes | 1 | stuks |
| Porcini | 100 | gram |
| Knoflook | 1 | teentjes |
| Tijm | 1 | takje |
| Laurier | 1 | blaadje |
| Aardappels | 3 | stuks |
| Zout en peper | — | — |
| Kervel | — | — |
| Kerstomaatjes | 4 | stuks |
Bereiding
Voorbereiding: Gâteau: Snijd de filet in blokjes. Haal de buitenste bladeren van de kool en snijd de rest in heel fijne reepjes. Schrap de worteltjes en snijd ze in dunne plakjes. Week de porcini en snijd ze in dunne plakjes. Schil de aardappels, snijd ze in dunne plakjes en blancheer ze in water met zout. Hak de knoflook fijn. Garnering: Snijd de kerstomaatjes in vier stukjes en maak er zwaluwstaartjes van. Bereidingswijze: Gâteau: Bak de blokjes filet in wat boter. Roer de worteltjes erdoor en fruit die even aan. Voeg de porcini, kruiden en de knoflook toe. Breng het geheel op smaak. Gaar het circa 15 minuten in een gesloten pan op een laag vuur. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vormpjes in. Bedek de binnenkant van de vormpjes met plakjes aardappel. Vul de vormpjes op met het groentemengsel. Bak de gâteaux circa 30 minuten in de oven. Serveren: Stort de gâteaux op een klein bordje en garneer ze met een takje kervel en een paar zwaluwstaartjes.