Garnalig tomaatje op een salade van geitenkaas en courgette
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Garnalen (hollandse) | 120 | gram |
| Tomaten (romano) | 4 | stuks |
| Geitenkaas | 200 | gram |
| Courgette | 1 | stuk |
| Olijfolie | — | — |
| Azijn | — | — |
| Zure room | 0.4 | dl |
| Mayonaise | 0.5 | dl |
| Boter | — | — |
| Zout en peper | — | — |
| Rozemarijn | — | — |
Bereiding
Voorbereiding: Tomaten: Ontvel de tomaten. Snijd de kapjes eraf en hol de tomaten uit. Kruid ze met zout, peper en azijn. Zet ze onder een doek koud weg. Salade: Snijd de courgette met de schil brunoise (5 mm). Snijd de geitenkaas brunoise (5 mm). Mayonaise: Maak de mayonaise volgens recept. Bereidingswijze: Tomaten: Laat de tomaten uitlekken op keukenpapier. Meng de garnalen met de mayonaise en de zure room en breng het geheel op smaak met zout en peper. Vul de tomaten met de garnalen en zet de kapjes op de tomaten. Salade: Meng de courgette met de geitenkaas en breng het op smaak met zout, peper en een beetje azijn. Garnering: Haal de blaadjes rozemarijn van de steeltjes en bak ze even aan in wat boter. Steek de naaldjes in de tomaten. Serveren: Neem een steker. Schep de salade erin en zet de tomaat erop.