Salame
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gelato
- Salame
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gele rozijnen | 100 | gr. |
| Pure chocolade | 300 | gr. |
| Amaretto | 1 | kopje |
| Boter | 4 | el |
| Suiker | 8 | el |
| Geblancheerde amandelen, grof gehakt | 100 | gr. |
| Droge biscuits | 300 | gr. |
| Oranjesnippers en sukade | 4 | el |
| Eierdooiers | 3 | — |
Bereiding
Week de rozijnen tot gebruik in amaretto. Verbrokkel de chocolade en smelt de stukjes met de boter met wat zout au bain marie. Roer de suiker, de amandelen de vermalen biscuits, de oranjesnippers en sukade erdoor heen. Haal uit de bain marie. Roer de goed uitgelekte rozijnen en de eierdooiers door het mengsel. Laat mengsel afkoelen. Rol het mengsel tussen 2 vellen vetvrijpapier tot een rol met een doorsnee van ca. 6 cm. Leg in de koelkast (of ook 10 minuten in de vriezer). Haal vlak voor opdienen uit koelkast. Snij op de machine dunne salamiplakken (4 mm). PRESENTATIE: Plaats drie bolletjes met ijs op een gekoeld bord. Steek een of twee koekjes in het ijs.