Scampi
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Scampi
- Rijst
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Middelgrote scampi's | 10 | — |
| Verse blaadjes salie | 10 | — |
| Plakjes pancetta | 10 | — |
| Cocktailprikkers | 10 | — |
| Rode bieten blaadjes | 400 | gr. |
| Citroen | — | — |
Bereiding
Maak de scampi schoon (ook de darm verwijderen), maar laat het staartje eraan. Wikkel de scampi in een blaadje salie en in een plakje pancetta. Steek het vast met een cocktailprikker. Zet weg totdat de risotto klaar is. Frituur de scampi in 170 ºC in 3 minuten knapperig gaar. Besprenkel met citroen. Was de bietenblaadjes sla ze dauwdroog.