Carote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pizelle
- Carote
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mooie grote en dikke wortelen | 500 | gr. |
| Radijzen | 20 | — |
| Selderijblaadjes | — | — |
| Citroen | 1 | — |
| Slagroom (geen koksroom) | 6 | el |
| Volle yoghurt | 6 | el |
| Verse mierikswortel | 1 | — |
| Zeezout en gemalen peper | — | — |
Bereiding
Was de mierikswortel, schil deze met de dunschiller en leg deze met citroen in ijskoud water (eventueel in de ijskast tenminste ½ uur, liefst een uur). Was en schil de wortel (dunschiller) en leg ze in water. Snijdt de wortel op de snijmachine in lengte in dunne repen (of met de dunschiller). Maak de radijs schoon en leg in ijskoud water. Meng de (niet koude) room met de (niet koude) yoghurt. Voeg zout en gemalen peper toe. Rasp de mierikswortel en voeg ca. 8 eetlepels toe aan de saus. Meng de saus goed en laat 10 minuten trekken. Hak de selderij blaadjes grof fijn. Hak de radijs grof fijn. PRESENTATIE: Pak een groot bord. Leg in het centrum van het bord de krullen wortel (eventueel m.b.v.ring). voeg de dressing toe. snipper de stukjes radijs en selderij over de dressing en wortel. leg twee pizelle 's erbij en nappeer deze met de tomaten/basilicum saus.