Kippenbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenbouillon
- Noedelsoep Pho Ga
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kipkarkassen, nekken en vleugeltjes | 1 | kg |
| Water | 2,5 | liter |
| Ui (groot) | 0,5 | stuk |
| Gember (vers) | 5 | cm |
| Arachideolie | — | — |
| Zout | 1 | theelepel |
Bereiding
Hak de karkassen in kleine stukken. Zet de ingrediënten aan in olie en voeg het water toe. Breng het geheel geleidelijk tegen de kook aan. Draai het vuur laag en laat de bouillon 2 uur zachtjes trekken. Schuim af en toe af. Zeef de bouillon door een natte passeerdoek zonder de groenten aan te drukken en laat hem afkoelen.