Black Magic Sorbet
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Druivensap van blauwe druiven | 0.5 | liter |
| Mandarine napoleon | 1 | dl |
| Blauwe druiven = dus tros van minimaal 20 stuks | 10 | takjes |
| Beaume de venice | 2 | dl |
| Eiwit | 1 | — |
| Mintblaadjes | 10 | — |
Bereiding
Kook druivensap tot de helft in, haal de pan van het vuur. Voeg de Mandarine Napoleon en de Beaume de Venice toe. Laat het geheel afkoelen tot max. 20° C, draai het daarna in sorbetière tot ijs. Voeg als het zichtbaar ijs wordt, het losgeslagen eiwit toe. Geef een grote bol ijs in een laag breed glas, decoreer met takje waaraan 2 druiven en een mintblaadje op het ijsbolletje.