Mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bonbon van rund met kruiden
- Mayonaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gepasteuriseerd eigeel | 0.3 | dl |
| Azijn (blanke) | 0.1 | dl |
| Mosterd | 3 | gram |
| Olie (zonnebloem of arachide) | 2.5 | dl |
| Zout | — | beetje |
| Peper | — | beetje |
| Worcestersaus | 0.25 | cl |
Bereiding
Voorbereiding: Zorg dat de eierdooiers en de olie op kamertemperatuur zijn. Met en weeg alle ingrediënten goed af. Bereidingswijze: Doe het eigeel met de azijn, zout en de mosterd in een bekken. Klop alles met een garde los. Voeg de olie heel langzaam (in een zeer dun straaltje) aan de massa toe tot alle olie is gebruikt. Blijf kloppen! Breng het geheel op smaak met peper en eventueel worcestersaus. Tip: Is de mayonaise te dik, kun je deze wat dunner maken met water, azijn of citroensap.