Chocoladetaart

Bruneer de noten in een droge koekenpan, laat afkoelen en maal fijn. Sla het eiwit met een snufje zout stijf in de KitchenAid met de bolgarde. Voeg op het laatst de suiker al kloppend toe. Schep voorzichtig de gemalen noten erdoor. Bekleed de bodem van twee kleine springvormen met bakpapier. Breng de vulling in de springvormen en bak het geheel in plm. 20 minuten in de oven. Laat de eiwitkoek afkoelen en snijd hem doormidden. Breng 1 dl room aan de kook, draai het vuur uit en smelt de witte couverture erin. Doe hetzelfde met de andere dl room en de pure couverture. Smeer de witte couverture op de ene helft van de koek, leg de andere helft erop en smeer daar de pure couverture op. Laat afkoelen. Snij de taart voorzichtig in stukken. Leg er een bolletje ijs bij. Nappeer er wat saus omheen en garneer met een blaadje munt en een schijfje citroen.