Stokbrood

Zeef de bloem in de kom van de KitchenAid. Strooi de gist over de bloem en zet de kom in de machine, bevestig de deeghaak (let erop dat deze goed vastzit, anders draait de machine opnieuw naar de knoppen!!! Bestudeer ook de beschrijving die bij de machine hangt). Draai de kom omhoog met de handel aan de zijkant en zet de machine aan op lage stand. Strooi het zout over de bloem en giet er bij gedeelten het handwarme water bij. Let erop dat het deeg niet te nat wordt. Zet de machine op matige snelheid en laat enkele minuten draaien tot het deeg soepel en elastisch is. Zet de machine af, maak de deeghaak los en haal de kom weg. Stort het deeg op een met bloem bestrooide deegplank en werk het even door. Dek de kom af en laat het deeg minstens een uur rijzen. Stort het deeg op de met bloem bestrooide deegplank en werk het even door. Vorm er drie worstvormige broden van. Vet 3 U-profiel vormen in en bestrooi met bloem. Leg de broden in de vormen, snij enkele malen diagonaal in en bedek met een schone theedoek. Laat circa 3 kwartier rijzen. Zet de broden in de oven en voeg af en toe wat stoom toe. Herhaal dit om de 2 minuten nog twee keer. Bak af in ongeveer 25 minuten.