Zeebaarsfilet op een bedje van wakamesalade met gedroogde tomaat en tomatencoulis

Vis: Controleer de filets op graatjes en verwijder die. Tomatencoulis: Meng de ingrediënten met een mixer door elkaar. Groente: Snijd de gedroogde tomaat in reepjes. Garnering: Meng het tempurameel met het ijswater tot een mooi papje. Pers de knoflook erbij en breng op smaak met wat zout en peper. Bereidingswijze: Bekleed de grillplaat met bakpapier. Smeer de zeebaarsfilet in met wat olijfolie en grill deze op de plaat mooi gaar. Halveer de filets. Tomatencoulis: Verwarm de coulis een beetje. Garnering: Haal de tijmtakjes door het tempurabeslag en bak ze in een laagje olie. Serveren: Leg wat wakamesalade in het midden van een voorverwarmd bord en leg de zeebaarsfilet er boven op. Verdeel de reepjes gedroogde tomaatjes rondom het geheel. Schep er een beetje warme tomatencoulis tussendoor. Garneer met het gefrituurde tijmtakje.