Kruidige bloempotbroodjes

Deeg: Maal het venkelzaad en de kardemon fijn in de vijzel. Zeef de meelsoorten in een grote wijde komen en voeg de kruiden, de suiker en het zout toe. Meng alles goed door elkaar. Brokkel de gist erover en roer het lauwe water en de olie met een houten lepel of mixer met deeghaken erdoorheen. Met een houten lepel moet men circa 15 minuten roeren en met de mixer 5 minuten totdat een soepel deeg is ontstaan. Bestuif een kom met bloem. Vorm het deeg tot een bal. Leg het in de met bloem bestoven kom. Schuif die in een plastic zak en bedek het geheel met een schone droge theedoek. Laat het deeg 45 minuten op een warm plekje rijzen tot het tweemaal de oorspronkelijke volume heeft bereikt. Kneed het deeg nog even door en verdeel het in stukjes van 50 gram. Vorm hiervan kleine balletjes. Was de bloempotjes grondig schoon en bestrijk ze van binnen gelijkmatig met boter. Leg in elk potje een deegballetje en plaats de gevulde potjes op een bakblik. Dek het af met plastic (geen theedoek) die drukt te hard op het brood. Laat het deeg nog circa 30 minuten op een warme plaats rijzen. Het deeg moet uit de potje omhoog komen. Smelt de boter. Bestrijk de bovenkant met warme gesmolten boter. Bakken: Verwarm de oven voor op 220°C en zet een vuurvast bakje met kokend water op de bodem van de oven. Temper de oven terug naar 160°C. Schuif het bakblik midden in de oven. Bak de broodjes in 35-40 minuten gaar en bruin. Laat de broodjes na het bakken in de potjes afkoelen, pas op, zeer heet! Serveren: Serveer de bloempotbroodjes bij de soep.