Amuse van tonijn
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tonijn | 70 | gram |
| Olijfolie | — | — |
| Laurierblaadjes | 1 | blaadje |
| Gedroogde tomaat | 50 | gram |
| Visbouillon | 0,5 | dl |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Zout en peper | — | — |
| Bieslook | — | — |
Bereiding
Voorbereiding:
Gedroogde tomaat:
• Verwarm de visbouillon in een steelpan.
• Week de gedroogde tomaten een half uur in de warme bouillon.
• Laat ze uitlekken.
Tonijn:
• Hak de knoflook fijn.
• Bak de tonijnfilet heel kort in de hete olie met de laurierblaadjes, knoflook zout en peper.
Garnering:
• Snijd de bieslook zeer fijn.
Bereidingswijze:
Gedroogde tomaat:
• Snijd de tomaat in dunne reepjes.
Tonijn:
• Snijd de tonijn in heel dunne plakjes. Houd hem warm.
Serveren:
• Leg de reepjes gesneden tomaten op een klein warm bordje.
• Schik hier overheen de warme plakjes tonijn.
• Strooi er wat gehakte bieslook omheen en bedruppel met iets olijfolie.
• Naar smaak wat zout en peper uit de molen toevoegen.