GARNITUUR
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- TEMPURABESLAG
- DRESSING I
- SLA
- DRESSING II
- GARNITUUR
- PRESENTATIE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pecorino romano | 150 | gr. |
| San daniele ham | 150 | gr. |
| Zongedroogde tomaten | 200 | gr. |
| Verse basilicum | — | — |
| Witte wijn | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snijd de kaas en de ham en de tomaat in fijne reepjes en zet weg tot gebruik. Snijd de Portobello's in fijne reepjes en marineer deze met een weinig basilicum en witte wijn. Dep de reepjes droog en haal ze door het tempurabeslag. Bak de reepjes in olie van 180º C gaar en laat ze uitlekken op keukenpapier. Breng de reepjes op smaak met zout (zeer belangrijk).