APFELSTRUDEL MET WARME VANILLESAUS EN VANILLE-ROOMIJS

APPELGEBAK Laat het bladerdeeg ontdooien. Schil de appels, snijd klokhuizen eruit en snijd de appels in dunne maantjes. Druppel er citroensap over. Snijd de abrikozen in dunne reepjes. Hak de noten grof. Meng suiker en kaneelpoeder door elkaar. Smelt de boter. Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze op een schone theedoek uit tot een rechthoekige lap van ca. 35 X 50 cm. Bestrijk het deeg met de gesmolten boter. Verdeel de appelpartjes erover maar laat ca. 3 cm van de rand vrij. Strooi de abrikozen, de noten en het suikermengsel erover en vouw het deeg vanaf de lange kant dubbel. Rol het gevulde deeg vervolgens met behulp van de theedoek op, beginnende aan de omgevouwen zijde, zodat een rol ontstaat. Vouw de zijkanten onder het deeg en leg de appelrol op een met bakpapier bekleed bakblik. Bestrijk de appelrol met gesmolten boter. Verwarm oven voor op 200 °C. Bak de appelrol in ca. 35 minuten lichtbruin en gaar. Bestrijk de strudel tijdens het bakken regelmatig met gesmolten boter. Neem de rol uit de oven en laat hem tot lauwwarm afkoelen. PRESENTATIE Bestuif de rol met poedersuiker en snijd hem met een scherp mes in plakken. Serveer hierbij warme vanillesaus en roomijs.