AARDAPPELEN UIT DE DAUPHINOISE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- FAZANTENBORST VOOR HET GROTE FEEST - SUPREME DE FAISAN GRANDE FETE
- GESTOOFDE PREI
- AARDAPPELEN UIT DE DAUPHINOISE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappelen | 1 | kg |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Boter | — | — |
| Geraspte parmezaanse kaas | — | — |
| Zout, peper | — | — |
| Room | — | — |
Bereiding
POMMES A LA GRATIN DAUPHINOISE
Schil de aardappelen en schaaf ze in plakjes van 1 mm dik. Wrijf een grote braadslee in met knoflook en daarna met boter. Leg de schijfjes aardappel er dakpansgewijs op, strooi en een beetje zout en een vleugje peper over en giet er zoveel room bij, dat de aardappelschijfjes voor driekwart onder staan. Schuif de braadslee in een oven van 160 °C en laat ze er ongeveer 30 minuten in staan. Strooi er een beetje parmezaanse kaas over en gratineer onder de salamander of grill.