Massamankerriepasta / Nám prik keng deng
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rundvlees in massamankerrie / Massaman neua (Indonesië)
- Massamankerriepasta / Nám prik keng deng
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Chilipepers (gedroogde) | 6 | gram |
| Sjalotjes | 3 | gram |
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Garnalenpasta (trassi oedeng) | 2,5 | gram |
| Laos | 2,5 | gram |
| Sereh | 5 | gram |
| Citroenblaadjes | 2,5 | gram |
| Kaneel | — | beetje |
| Nootmuskaat | — | beetje |
| Komijnzaad | ¼ | theelepel |
| Zout en peper (naar smaak) | — | — |
Bereiding
Voorbereiding: Snijd de gedroogde chilipepers in de lengte doormidden en verwijder het zaad. Laat de chilipepers enkele minuten wellen in lauw water. Dep ze droog. Maak de sjalotjes schoon, snijd ze fijn. Pers de knoflook uit. Meng alles nu en maak het zeer fijn in de vijzel of in een blender.