Vis / zeewierbouillon / Dashi (Japans)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rijstschotel met kip / Tori gohan (Thailand)
- Vis / zeewierbouillon / Dashi (Japans)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 0,7 | liter |
| Zeewier (kombu) | 20 | gram |
| Gedroogde bonitosnippers (katsuobushi) | 20 | gram |
Bereiding
Voorbereiding: Veeg de zeewier met een vochtige doek af en kerf het aan één kant in. Doe de zeewier in een pan en voeg de helft van het water toe. Laat het aan de kook komen. Verwijder het zeewier. Voeg de rest van het water en de bonitosnippers toe. Breng het geheel weer aan de kook. Zeef de bouillon. Alternatief: 2 eetlepel dashi no moto-poeder oplossen in 1,75 l water.