Sorbet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Glazen
- Sorbet
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Champagne brut | 6 | dl |
| Kristalsuiker | 150 | g |
| Water | 1,5 | dl |
| Citroen | ½ | — |
| Eiwit | 25 | g |
Bereiding
Doe de suiker en het water in een kookpan en laat al roerend opkoken. Laat de suikerstroop goed afkoelen en voeg 6 dl champagne toe. Pers een citroen erbij. Doe het mengsel in een Sorbetière en laat 45 minuten draaien. Klop het eiwit luchtig en voeg dit halverwege de draaitijd bij het sorbet mengsel.