Pruimensausje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Flensjes met eend die over Peking vloog
- Pruimensausje
- Garnituur
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gedroogde pitloze pruimen | 10 | — |
| Suiker | 5 | el |
| 5-kruidenpoeder | 2 | afgestr. tl |
| Sojasaus | 20 | g |
| Mespuntje chilipoeder | — | — |
| Zeste van 1 sinaasappel | — | — |
Bereiding
Doe alle ingrediënten, behalve de zeste van sinaasappel in een pan. Voeg water toe totdat de pruimen bijna onder staan. Breng aan de kook. Laat zachtjes pruttelen totdat de pruimen zacht en glanzend zijn. Mix met staafmixer glad en zeef dit. Voeg de sinaasappel-zeste toe. Laat afkoelen. Als het sausje te dik is, iets water toevoegen.