Presentatie

Hak de peterselie fijn. Snijd de citroenen in plakjes en snijd die half in. Bestrooi de paella met de peterselie en schuif de citroenschijven op de rand van de pan. Dien op in de pan aan tafel. Mooier is te serveren op borden. Ga als volgt te werk: Leg in het midden van een warm bord een hoeveelheid rijst en verdeel de kip, vis, gamba's en mosselen er rond omheen (soort bij soort) bestrooi met peterselie en versier met een schijfje citroen. Laat de pannen afgedekt met een servet op de warmhoud kast staan, zodat men eventueel nog wat kan opscheppen.