De gamba's
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De gazpacho
- De gamba's
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 6 | cl |
| Knoflooktenen | 10 | — |
| Gedroogde chilipeper | 1 | — |
| Cognac | 1 | el |
| Grote rauwe gamba's | 28 | — |
| Platte peterselie | — | bosje |
Bereiding
Maak de gamba's schoon. Gebruik de schillen en koppen voor de bouillon van de paella. Hak de peterselie fijn. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Verwarm de olie in een koekenpan op halfhoog vuur en bak de knoflook 2 minuten. Voeg de gamba's en de chili toe en bak aan elke kant 3 minuten. Voeg de cognac toe en laat nog een minuut bakken. Pas op dat de knoflook niet te bruin wordt of aanbrandt!