De gazpacho

Snijd de komkommer in de lengte door en verwijder de zaden. Bestrooi met zout en laat een uur rusten om het vocht uit de komkommer te laten trekken. Spoel daarna goed af en snijd in hele kleine blokjes. Snijd de paprika's doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in hele kleine blokjes. Ontvel de sjalotten en hak fijn. Meng de komkommer, paprika en sjalotten in een kom. Snijd de uiteinden van de tomaten. Snijd de zaadlijst weg, maar houd de zaden intact, met de "gel" die daarbij hoort. Bewaar de pulp. Gebruik de tomaten voor de gazpacho. Snijd de tomaten in kwarten. Schil de komkommer, hak in grove stukken. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en hak in grove stukken. Ontvel de knoflook. Plaats alles in een keukenmachine, voeg de knoflook en de azijn toe en hak alles fijn. Voeg dan de olijfolie toe en breng op smaak met zout. Schenk de gazpacho door een zeef in een grote kan. Plaats in de koeling tot gebruik. Snijd het brood in dobbelsteentjes en bak in olijfolie op halfhoog vuur totdat ze mooi bruin zijn. Bewaar op keukenpapier.