Tarte tatin van kerstomaat met rode mul en tappenade

Vet de mini quichevormen Ø 10 cm in met olijfolie. Bestrooi ze met peper en zout. Leg de kerstomaatje met de bolle kant naar beneden in de vormpjes. bestrooi met peper / zout, knoflook en gedroogde oregano. Snij of steek rondjes uit het bladerdeeg van Ø 10 cm. Prik veel gaatjes of perforeer het bladerdeeg. Leg de rondjes over de tomaten en druk de randen goed aan. Bak de taartjes 20 minuten in een oven van 180° C. contoleer of het bladerdeeg gaar is. Tapenade: Meng alle ingrediënten behalve de olijfolie in de keukenmachine. Giet tijdens het mengen de olie erbij. Draai niet te lang, zodat de tapenade een beetje grof van structuur blijft. Rode mul: Snijd het vel van de rode mul met een scherp mes in. Bestrooi met zout en peper. Bak de filets in 3 el hete olijfolie+ 1 el boter ongeveer 3 minuten op de velkant en vervolgens nog 1 à 2 minuten op de vleeskant. Presentatie: Draai de tomatentaartjes uit het bakje om op een bord. Leg de visfilet er schuin bovenop. Schep met een lepel een bolletje tapenade op de rode mul.