Aardbeiensorbet met Crème de Casis

Doe de aardbeien in een blender en laat enige tellen draaien. Voeg het citroen- en sinaasappelsap toe. Laat draaien tot dat het een homogene massa is. Druk de massa door een zeef. Kook een suikersiroop van de suiker en het water, (bewaar 2 el suikersiroop voor later gebruik) en voeg dit bij de gezeefde aardbeien. Doe de likeur erbij, roer er dit goed door en doe de massa in de ijsmachine. Draai er een mooi sorbet van. Halveer de aardbeien door het kruintje. Marineer de aardbeien in de crème de cassis verdund met de 2 el suikersiroop. Presentatie: Serveer een bol sorbet in ijscoupe's en garneer af met een halve aardbei.