Soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote pastinaken | 6 | — |
| Witte uien | 3 | — |
| Teentjes knoflook | 4 | — |
| Groentebouillon | 1,8 | L |
| Slagroom | 350 | ml |
| Roomboter | 50 | gr. |
| Citroen sap | ½ | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Schil de pastinaak en snijd in blokjes. Snipper de ui en de knoflook grof. Fruit de ui en knoflook aan in olie samen met de pastinaak zonder ze te laten kleuren. Blus af met de bouillon en laat het geheel 15 minuutjes zacht koken tot de pastinaak zacht is. Pureer de soep en passeer hem door een zeef. Voeg de room en de boter toe en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Warm en schuim de soep vlak voor het serveren op met behulp van bijvoorbeeld een staafmixer.