Citroensorbet

Pers de citroenen uit. Los op het vuur de suiker in het water op. Haal de pan van het vuur af, laat afkoelen tot onder de 45ºC, los er dan het voorgeweekte en uitgeknepen gelatineblaadje in op en doe er het citroensap bij. Laat afkoelen en draai vervolgens in de sorbetiere tot ijs. Doe in hoog voor gekoeld champagneglas een bolletje ijs en garneer af met een muntblaadje en een half gesuikerd citroenschijfje.