Indische tomatensoep met gevuld riochebroodje

Soep: Blender de tomaten samen met de schoongemaakt teentjes knoflook en voeg bij de bouillon en laat op klein vuur trekken. Kruid het gehakt royaal met peper, zout en nootmuskaat en vorm hiervan grote ballen. Doe gehaktballen in de soep en laat garen. Maak prei schoon, snijd in de lengte doormidden en in stukjes. Maak selderij schoon en snijd in kleine blokjes. Voeg prei en selderij bij soep. Breng soep op smaak met de ketjap, sambal, gedroogde basilicum en eventueel een beetje suiker en/of scheut gembersiroop. Haal gehakt ballen uit de soep. (gehaktballen kunnen met een beetje mosterd onder het koken gegeten worden.) Vulling: Snijd voor de vulling prei, sjalotjes en knoflook zeer klein. Meng de klein gesneden prei, sjalotjes, knoflook, de suiker en ketjap met het gehakt. Broodjes: Suiker en melk tot 37º C. graden verwarmen, hierin de gist oplossen en dit vocht bij de losgeslagen eieren voegen. Doe dit vocht bij de gezeefde bloem en kneed tot een mooi soepel deeg. Werk hier de zachte boter en het zout door en laat op een warme plaats minstens 45 min rusten. Rol het deeg 2 mm dik uit. Steek er 20 rondjes van 8 cm uit. Leg op de helft van de rondjes een bergje gehakt mengsel en zorg daarbij dat de rand rondom ca ½ cm vrij blijft. Bedek dan deze rondjes met een ander rondje en druk de zijkanten goed aan. Klop de eierdooier los en bestrijk daarmee de bovenzijde van de broodjes. Bak de broodjes gedurende 12-15 min in een voorverwarmde oven van 180º C af.