Sorbet van bloedsinaasappel voor 15 personen
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloedsinaasappels | 10 | — |
| Fijne suiker | 230 | gr. |
| Dextrose | 50 | gr. |
| Pectine (bindmiddel) | 4 | gr. |
| Water | 1 | dl |
| Citroensap (vers) | 2 | el |
| Cortina (emulgator) | 5 | gr. |
Bereiding
Pers de sinaasappelen uit, je hebt 7½ dl nodig. Suiker, dextrose en pectine mengen. Verwarm het water, citroensap, suikermengsel met een beetje van de bloedsinaasappel jus tot het suikermengsel opgelost is. Meng dit met de rest van de jus en voeg dan de cortina toe. Draai tot een sorbet. ps. de kleur van het sap kan variëren van geel/oranje tot soms rood, afhankelijk van soort bloedsinaasappel.