Eindbewerking en presentatie

Klop 350 ml slagroom op totdat hij mooi stevig is. Wanneer de soep warm genoeg is kan hij nog even worden opgeschuimd met een staafmixer. Schep de geblancheerde prei in het bord/kommetje waarin je de soep gaat serveren. Schenk de soep in. Leg hierop een eetlepel van de opgeklopte slagroom en een theelepel truffeltapenade. Schenk de soep in het bord/kommetje. Voeg tot slot de gefrituurde aardappel brunoise toe en wat verse bieslook. Als je het echt wilt afmaken kun je eventueel nog wat versgeraspte truffel toevoegen.