Tomatenchutney
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vulling
- Tomatenchutney
- Filodeeg
- Mangosaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tomaten | 500 | g |
| Rode peper | 1 | — |
| Tenen knoflook | 3 | — |
| Ui | 1 | — |
| Kristalsuiker | 39 | g |
| Massala | 14 | g |
| Zout | 4 | g |
| Zonnebloemolie | 30 | g |
Bereiding
Snij de tomaten in blokjes en doe ze in een schaal. Snij de ui brunoise en de rode peper en knoflook fijn. Doe de olie in een wok en bak de ui lichtbruin, voeg peper en knoflook toe. Doe de massala erbij en bak deze een halve minuut mee. Voeg de tomatenblokjes toe met het zout en de suiker, en breng deze aan de kook en roer regelmatig. Zet het vuur zacht, doe de deksel erop en laat ± 30 minuten zachtjes door koken. Blijf regelmatig roeren. De laatste 5 minuten de deksel van de pan af en nog even laten koken tot de gewenste dikte. Laat afkoelen in een schaal buiten de koeling.