Parmahamcups met tomatensalade & burrata
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Parmezaantaco met mortadellamousse
- Parmahamcups met tomatensalade & burrata
- Basilicumolie
- Kaaskrokant
- Aperol Spritz
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Parmaham | 12 | plak |
| Tomaat geel | 1 | — |
| Tomaat groen | 1 | — |
| Tomaat rood | 1 | — |
| Tomaat zwart | 1 | — |
| Appel (zuur) | 0,25 | — |
| Sjalot | 0,25 | — |
| Avocado | 0,5 | — |
| Basilicum | 20 | gr. |
| Olijfolie | 10 | ml |
| Balsamico-azijn (wit) | 15 | ml |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 150° C. Leg in elk cupcakevormpje een bakpapiertje. Bekleed elk vormpje met 1 plakje parmaham. Leg er een tweede bakpapiertje bovenop. Vul met bakbonen. Zet in een voorverwarmde oven op 150° C gedurende 12-15 minuten. Blancheer de tomaten kort in kokend water en ontvel ze. Haal de pitjes eruit en snijd in fijne brunoise. Snij de (ongeschilde) zure appel, sjalot en avocado ook in fijne brunoise, en meng met de tomaat. Meng de fijngesneden basilicumblaadjes erdoor. Werk af met olijfolie en witte balsamicoazijn en breng op smaak met zout en peper. Zet koel weg.