Timbaaltjes van gerookte forel en zalm

Doe de creamcheese, ei, eierdooier, citroensap, forel en zalm in een foodprocessor en vermeng deze kort (3-4 op de knop drukken). Voeg voorzichtig de room bij. Op smaak brengen met peper en zout. Vul kleine schaaltjes, timbaalvormpjes of espressokopjes met dit mengsel. Dek de timbaaltjes af met folie en plaats deze in een bakblik, voor de helft gevuld met kokend water. Plaats in de oven, bij een temperatuur van 180, ongeveer 30 minuten (of tot het timbaaltje stevig aanvoelt). Voor de saus: Verwarm de room en mierikswortel heel langzaam in een pan en voeg dan de bieslook toe. Serveer de timbaaltjes op dunne schijfjes komkommer en draai er een rozet je van gerookte zalm bovenop ter decoratie. Druppel tenslotte de saus rondom.