KOUDE KOMKOMMERSOEP
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- KOUDE KOMKOMMERSOEP
- Timbaaltjes van gerookte forel en zalm
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 1 | grote |
| Sjalotjes | 6 | — |
| Magere kwark | 250 | ml |
| Bieslook | — | — |
| Peterselie | — | — |
Bereiding
Schil 1 heel grote komkommer, verwijder de pitjes en snijd hem in stukjes. Schil 12 kleine jonge uien en snijd ze in vieren. Maal de groenten in de mixer (met snijmesjes). Klop er met de elektrische garde(s) een gelijke hoeveelheid magere kwark met zout en peper door; het moet een pittig mengsel worden. Zet het tot het opdienen in de koelkast. Leng de puree aan met ijswater tot de consistentie van een wat dikke soep. Bestrooi hem met geknipte bieslook of peterselie.