Gnocchi

Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de aardappelen schoon en wikkel in aluminiumfolie. Pof ze in de oven in ca. 1 uur gaar. Haal met een lepel de warme gepofte aardappel uit de schil. Knijp de aardappel door een pureeknijper (passeer evt door een zeef), meng met de overige ingrediënten en breng op smaak met zout en peper. Maak bolletjes van ca 6 g (1 kleine koffielepel) en leg deze op een plateau met wat extra bloem. Druk de bolletjes plat met de bolle kant van een vork en rol ze op tot gnocchi. Kook de gnocchi in ruim kokend water met zout en wat olie tot ze komen bovendrijven.