Roulade van fazantfilet met ganzenlever en carpaccio van truffel
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Fazantfilet | 12 | stuks |
| Groene kool | — | — |
| Ganzenlever | 600 | gram |
| Tartufette | 1 | pot |
| Verder alles wat voor een smaakvol resultaat nodig geacht wordt en in de keuken aanwezig is | — | — |
Bereiding
Dit gerecht is voor de culinaire durfals. Enig houvast is een foto van het gerecht en de tip dat het 35 minuten aan 78 graden gegaard moet worden. Voor noodgevallen is het recept bij de chef aanwezig (in gesloten envelop). Uitserveren om 22:00 uur