Tomatensorbet met Mint

Halveer de tomaten en verwijder de pitjes. Leg ze met de snijkant naar beneden op bakpapier. Zet 15 min in een hete oven van 200°C. Laat ze afkoelen en verwijder dan de schil en de groene steelaanzet. Breng het water met de bloemsuiker aan de kook. 1 Min laten koken en van het vuur nemen. Pureer de tomaten met het suikerwater, het citroensap, de munt en tabasco. Laten afkoelen in de koelkast en in de ijsmachine gieten. Garneer de sorbet met blaadjes munt.