Groentebouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Roodlofsoep
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wortel | 60 | gr. |
| Ui | 30 | gr. |
| Prei | 60 | gr. |
| Bleekselderij | 60 | gr. |
| Champignons | 60 | gr. |
| Tomaat | 60 | gr. |
| Takje platte peterselie | 3 | st |
| Takje bladselderij | 3 | st |
| Teen knoflook | 1,5 | st |
| Takje tijm | 1 | st |
| Laurierblaadjes | 2 | st |
| Zw. peperkorrels | 4 | st |
| Foelie | 1 | st |
| Zout | 1 | tl |
| Water | 1,2 | liter |
Bereiding
Maak alle groenten schoon en snijd klein; hoe kleiner hoe meer smaak. Doe alle groenten en kruiden in een pan en voeg het water toe. Breng het geheel, zonder deksel, aan de kook. Draai het vuur laag en plaats de deksel schuin op de pan. Laat de bouillon ca. 1 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon, laat goed uitlekken en passeer de bouillon daarna door een uitgespoelde neteldoek.