CHAMPIGNONSAUS
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 50 | g |
| Sjalotjes fijngehakt | 2 | — |
| Champignons fijngehakt | 150 | g |
| Citroen | 1 | sap van |
| Noilly prat | — | scheutje |
| Room | 150 | ml |
Bereiding
10. Smelt de boter in een pan en fruit de sjalotjes op een laag vuur tot ze zacht zijn maar niet verkleurd zijn. 11. Voeg de gehakte champignons en het citroensap naar smaak toe en smoor deze op laag vuur tot bijna al het vocht verdampt is. 12. Roer de saffraan met het weekvocht en de room erdoor en kook de saus zachtjes tot hij dik is. 13. Roer af en toe. Houd hem warm terwijl u de ravioli kookt (zie punt 15).